こんにちはヒーコです。

先日アジが沢山釣れたので一夜干しにしました。




こんな感じでラップに包んで保存してあります。

この一夜干し、富山では湿度も高く天候も悪いので

外では乾きにくい為、冷蔵庫で乾燥させました。

塩はうす塩にする為と旨味をプラスする効果もあり

こんぶ茶の粉末を塩の代わりに使用しました。

アジ本来の旨味が味わえて良いですよ。

沢山釣れた時にお試しください。

今回は背開きの一夜干を作りました。

次回は腹開きにしてみます。

味に差があるのでしょうか？